Mẹo xử lý thùng gỗ sồi bị mốc hiệu quả

Trong quá trình sử dụng nếu không được bảo quản kỹ lưỡng thùng gỗ sồi sẽ gặp các tình trạng như nứt, rò rỉ và thường gặp nhất chính là nấm mốc. Vậy làm thế nào để khắc phục tình trạng thùng gỗ sồi bị mốc một cách hiệu quả nhất? Cùng chúng tôi tìm hiểu rõ hơn qua bài viết sau nhé!

Vai trò của thùng gỗ sồi đối với chất lượng rượu

Không phải ngẫu nhiên mà thùng gỗ sồi lại được lựa chọn để ngâm một sản phẩm quý và đặc biệt như rượu. Thùng gỗ sồi được đánh giá rất cao vì có khả năng nâng cao được chất lượng của rượu. Bên cạnh đó gỗ sồi còn sở hữu các tế bào gỗ gắn kết chặt chẽ với nhau do đó nước sẽ không bị thấm ra bên ngoài.

Gỗ sồi có thể tạo được hương vị cho rượu nhờ vào các chất hữu cơ có bên trong chất gỗ. Ngâm rượu trong thùng gỗ sồi sẽ có mùi thơm như mùi của hương vani, mùi bánh mì nướng, mùi khói và hương socola. 

Mùi hương này sẽ tùy thuộc vào việc bên trong thùng được đốt theo 3 mức độ là nhẹ, trung bình hoặc nặng trước khi ngâm rượu. Chính vì vậy nếu thùng gỗ sồi bị mốc thì mùi hương rượu sẽ bị ảnh hưởng rất lớn.

Khi rượu được ngâm thì sẽ sản sinh ra một số chất có hại như methanol và andehit ảnh hưởng lớn đến sức khỏe. Tuy nhiên, thùng gỗ sồi sẽ có thể làm bay hơi hoặc chuyển hóa hết những chất này nên bạn có thể yên tâm hoàn toàn.Ngoài hai công dụng trên thì thùng gỗ sồi còn giúp cho màu sắc của rượu được đẹp mắt và hấp dẫn hơn.

Thùng gỗ sồi bị mốc có sử dụng được không?

Thùng gỗ sồi bị mốc liệu có sử dụng tiếp tục được không là thắc mắc của rất nhiều người khi gặp phải vấn đề này và câu trả lời là tùy thuộc vào tình trạng nấm mốc mà thùng đang gặp phải.

Nếu thùng gỗ sồi xuất hiện những nấm mốc và có mùi thì lời khuyên dành cho bạn là không nên tiếp tục sử dụng thùng đó nữa. Bởi vì nấm mốc không chỉ khiến chất lượng rượu bị giảm sút mà có tạo ra nhiều chất có hại cho sức khỏe của người sử dụng.

Tuy nhiên, nếu các vết nấm mốc chỉ mới xuất hiện ở phía bên ngoài và tình trạng không quá nghiêm trọng thì bạn sẽ thể áp dụng các cách xử lý để tránh việc nấm mấn ảnh hưởng đến rượu đang được ủ bên trong thùng.

Cách xử lý khi thùng gỗ sồi bị mốc

Để giải quyết tình trạng thùng gỗ sồi bị mốc bạn hãy cho đổ vào thùng nước lạnh có hòa tan natri cacbonat hoặc natri percacbonat với tỷ lệ là 1g trên 1 lít nước, nếu tình trạng nấm mốc nặng hãy sử dụng khoản 3g trên 1 lít nước.

Hãy đổ vào khoảng ⅔ thùng và ngâm qua đêm. Mặc dùng một lượng nhỏ natri cacbonat hoặc natri percacbonat sẽ không có hại đối với sức khỏe nhưng lại ảnh hưởng đến chất lượng của rượu, do đó bạn hãy cho thùng ráo nước và tiếp tục sử dụng axit xitric để trung hòa hết lượng kiềm còn lại. 

Đổ nước lạnh đã hòa với axit xitric bào ⅔ của thùng và tiếp tục ngâm qua 1 đêm. Sau thời gian này bạn hãy xả hết nước trong thùng gỗ sồi bị mốc và làm khô thùng, hãy kiểm tra lại chất lượng của thùng để chắc chắn rằng vấn đề đã được khắc phục.

Các bảo quản thùng gỗ sồi để không bị mốc

Tình trạng thùng gỗ sồi bị mốc sẽ không xảy ra nếu thùng được bảo quản đúng theo điều kiện quy định. Thùng gỗ sồi đựng rượu phải được bọc ngoài một lớp màng nhựa trong để bảo vệ chất gỗ không bị khô và đặc biệt là không bị nấm mốc.

Đổ ẩm 60-75% cùng với nhiệt độ 10-15 độ C là điều kiện thích hợp để bảo quản thùng. Bên cạnh đó, bạn cũng nên đặt thùng ở nơi có kiều kiện ánh sáng yếu và không có sự di chuyển của các luồng gió.

Bởi vì gỗ sồi rất khó khô nên bạn cần sử dụng máy sấy chuyên dụng để sấy khô thùng và tránh tình trạng hỏng mốc. Lời khuyên cho bạn là không nên sấy trong lò bởi vì các chất trong gỗ sẽ không giữ được và có thể gây ra tình trạng ẩm mốc về lâu dài.

Mua thùng gỗ sồi chất lượng ở đâu?

Thùng gỗ sồi được mua ở các đơn vị uy tín không chỉ có chất lượng bền bỉ mà còn hạn chế được vấn đề nấm mốc. LTB là một công ty chuyên nhập khẩu và phân phối thùng gỗ sồi Macalino với chất lượng vượt trội và độ uy tín cực kỳ cao.

Các sản phẩm của đơn vị chúng tôi được sản xuất theo từ nguồn nguyên liệu chất lượng, với quy trình sản xuất và máy móc vô cùng hiện đại đạt chuẩn châu Âu. Bên cạnh đó, Macalino còn là thương hiệu có đội ngũ thợ sản xuất thùng gỗ sồi dày dặn kinh nghiệm luôn tạo ra những sản phẩm hoàn hảo nhất.

Rượu ngon không chỉ được tạo nên bởi nguyên liệu mà còn phải được ngâm ủ trong một môi trường cực kỳ đặc biệt. Chính vì lẽ đó hãy lựa chọn những thùng gỗ sồi Macalino tại LTB để có được những giọt rượu tinh túy nhất!

Liên hệ ngay với chúng tôi qua hotline: 0915.313.454 để được hỗ trợ sớm nhất!