Rượu nền là gì? Vì sao cần sử dụng rượu nền trong pha chế?

Rượu nền là một thành phần chính để làm nên một ly cocktail hấp dẫn. Là thức uống có cồn được pha chế bởi những bartender tài giỏi. Những ly cocktail trở nên đa dạng hơn về màu sắc cũng như mùi vị tất cả là nhờ vào rượu nền, một thành phần chính của cocktail. Vậy rượu nền là gì ? Cùng mình tìm hiểu về rượu nền và các loại rượu phổ biến trong bài viết này nhé !

Rượu nền là gì?

“Rượu nền là gì ?” Rượu nền là thành phần chính để làm ra một ly cocktail. Nó quyết định về nồng độ nhẹ hay mạnh, sự đậm nhạt về mùi khác nhau của ly cocktail. Tuỳ thuộc vào sở thích của mỗi người mà những ly cocktail sẽ có những vị rượu nền khác nhau.

Với tính chất là một loại đồ uống có cồn được kết hợp từ nhiều loại rượu khác nhau, trong đó có nước ép, trái cây tươi và còn có rượu mùi cho nên cần phải lựa chọn loại rượu nền thích hợp để làm tăng sự hấp dẫn về hương vị của những thành phần khác.

Chúng ta không thể so sánh hay đánh giá loại rượu nào ngon hơn rượu nào vì từng loại rượu đều có những phong cách riêng, sự đặc trưng và độc đáo khác biệt, không trùng lặp và không hoà lẫn. Khi kết hợp đúng các loại rượu với những thành phần thì rượu nền nào cũng sẽ trở nên hấp dẫn lạ thường.

Tầm quan trọng của rượu nền

Đối với những cửa hàng kinh doanh các loại cocktail hay những bartender pha chế cocktail thì rượu nền là một nguyên liệu vô cùng quan trọng. Rượu nền đóng vai trò làm nguyên liệu chính cho việc pha chế các ly cocktail, kết hợp với những thành phần khác để cho ra được những ly cocktail hấp dẫn. Nếu không sử dụng rượu nền thì thành phẩm làm ra sẽ không phải là cocktail. Bên cạnh đó, rượu nền còn tạo màu sắc cho ly cocktail, là thứ quyết định mùi vị và nồng độ mạnh hay nhẹ của ly cocktail. Cho nên khi pha chế các ly cocktail, việc nắm được các đặc trưng của từng loại rượu là điều bắt buộc, từ đó người pha chế mới cho ra được những ly cocktail phù hợp với nhu cầu khách hàng.

Các loại rượu nền phổ biến hiện nay

Câu hỏi “rượu nền là gì” đã được giải đáp và như ở trên cũng đã nói rằng mỗi một loại rượu nền đều có những sự khác biệt riêng. Những đặc trưng riêng tạo nên sự độc đáo khi cho ra những ly cocktail. Dưới đây là những loại rượu nền được sử dụng phổ biến hiện nay và nguồn gốc xuất xứ, đặc trưng của chúng.

Rhum

Rhum là một loại rượu được chưng cất từ mật mía, cốt mía hoặc siro mía. Khi hoàn chỉnh chưng cất, Rhum sẽ trải qua thời gian được ủ trong thùng gỗ cho đến khi đủ độ chín. Đây là loại rượu nền được thường xuyên sử dụng trong việc pha chế cocktail, mang đến những hương vị khác lạ, độc đáo chinh phục những tín đồ yêu rượu nói chung và yêu thích cocktail nói riêng.

Với thời gian ủ trong thùng gỗ khác nhau thì Rhum được chia thành nhiều loại khác nhau như: Dark Rhum, Gold Rhum và White Rhum. Với vai trò là rượu nền Rhum đã hoàn thành vô cùng tốt vai trò của mình

Whiskey

Là loại rượu được lên men và ủ trong thùng gỗ sồi nên rượu Whiskey có một màu nâu cực kỳ đặc trưng, đặc biệt là mang theo hương vị của loại gỗ sồi trong từng lớp rượu. Whiskey là loại rượu có thể uống trực tiếp mà không cần pha chế, và khi thưởng thức dòng Whiskey thuần tuý, bạn sẽ cảm nhận được sự say mê của nó. Ngoài cách uống thuần túy trên thì khi kết hợp rượu Whiskey với rượu mùi, nước ép trái cây cùng các trái cây tươi lại cho chúng ta những hương vị mới lạ, những ly cocktail vô cùng hấp dẫn.

Vì có nồng độ khá là cao khoảng từ 40% – 45% ALC nên rượu Whiskey được xem như là biểu tượng cho phái mạnh. Trên thế giới hiện nay có rất nhiều nơi sản xuất Whiskey với nhiều dòng khác nhau được sản xuất với các tiêu chuẩn thế giới bao gồm: American Whiskey, Canadian Whiskey, Scotch Whiskey, Irish Whiskey.

Gin

Gin là một loại rượu mạnh và nó có một lịch sử vô cùng hào hùng và oanh liệt. Người đàn ông này đã từng rất lừng danh nhưng rồi cuối cùng cũng chìm vào quên lãng. Sau đó hồi sinh trở lại những lại khó có thể vực dậy và tìm lại một đế chế hùng mạnh như trước.

Gin là tên gọi chệch của Genever, là loại rượu phát triển vô cùng mạnh mẽ tại Anh Quốc và xuất thân từ Hà Lan. Gin được lên men và chưng cất từ lúa mì cùng với rất nhiều các kỳ trân dị thảo: cây thường xanh, quả bách xù, vỏ cam, vỏ bưởi, quế, hồi, vỏ cây bạch chỉ,…cho nên vị của Gin sẽ có vị nồng hăng. Chính vì vậy mà mặc dù có mùi hương lan tỏa và khá choáng ngợp nhưng rất ít người có thể uống rượu Gin nguyên chất.

Đến với thế giới pha chế cocktail, Gin là một loại rượu nền vô cùng tuyệt vời cho những ly cocktail cần sự quyến rũ, nồng nàn hương thảo mộc tạo điểm nhấn và có chiều sâu.

Vodka

Một đại diện đến từ nước Nga hùng vỹ, rượu Vodka chất chứa tâm hồn của những con người tại nước Nga, thật nồng ấm và ngây ngất. Vodka được chưng cất từ nho, khoai tây hoặc từ các loại ngũ cốc,… Thời điểm ban đầu, Vodka được xem như là một loại thuốc với độ cồn rất nhẹ nhàng (khoảng 14%) bằng cách sử dụng phương pháp lên men thô sơ. Sau một thời gian dài thì người ta đã chưng cất và cho ra một dòng rượu không màu có nồng độ cồn khoảng 40%.

Tuy rằng không có sự cầu kỳ như Whiskey hay là sự quý tộc như những dòng rượu khác, cocktail từ rượu nền Vodka mang đến sự bình dị, dân dã hơn nhưng không vì lý do này mà người ta lại không say đắm Vodka. Hiện nay trên thế giới có rất nhiều các thương hiệu Vodka nổi tiếng như: Russian Standard của “nơi khởi nguồn” Nga, Series Absolut của Thuỵ Điển,Van Gogh của Hà Lan.

Kết luận

Qua bài viết các bạn cũng đã hiểu rõ được rượu nền là gì cũng như là sự quan trọng của các loại rượu nền trong thế giới cocktail. Việc hiểu biết được những đặc trưng từ các loại rượu nền sẽ giúp cho bạn có thể chọn lựa loại cocktail phù hợp với mình. Từ đó có những trải nghiệm tuyệt vời với nhiều loại rượu nền cùng những ly cocktail !